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潮州鹵水、川鹵...

廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)有十幾種類(lèi)別，種類(lèi)繁多，根據(jù)不同的口味，調(diào)制不同比例的藥材配方。做專(zhuān)業(yè)的燒臘培訓(xùn)學(xué)...

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廣東燒臘培訓(xùn)，掌握一門(mén)實(shí)實(shí)在在的燒臘手藝，開(kāi)啟人生新篇章...

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鵝尚煌堅(jiān)信，優(yōu)秀的文化和技術(shù)，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，才能更好更強(qiáng)，豐富其文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵。鵝尚煌...

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隆江豬手培訓(xùn)...

叉燒這一道美食，廣東人人都吃，較出名的當(dāng)然是蜜汁叉燒，一小片紅色的肉，竟然讓咸和甜這兩種天生相沖的味...

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潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的一大特色，是中華鹵味的秘笈，先軔于秦，形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮優(yōu)質(zhì)...

廣式燒鴨燒鵝是廣東傳統(tǒng)名菜，其成品以“色澤金紅光亮，肉體飽滿(mǎn)， 腹含鹵汁，油脂盈潤(rùn)。切成小塊后，皮 、...

紅燒排骨是一道誘人的美食，每當(dāng)穿越廣州的大街小巷，總是能聞到紅燒排骨一股沁人心脾的香味，紅燒排骨鮮艷...

脆皮燒鴨 燒鴨培訓(xùn)...

廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。北方為烤，南方為燒.因明爐叫烤,燜爐暗火叫燒所以稱(chēng)為烤鴨和燒鴨。...

燒鴨的燒制過(guò)程，較難掌握的技術(shù)就是火候爐溫的控制，怎樣控制好一定范圍的高溫，并且火力均勻。與此同時(shí)，...

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燒鵝是廣東省的漢族傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系，廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。深井燒鵝是廣式燒鵝的佼佼者，深井燒鵝皮脆肉...

叉燒這一道美食，廣東人人都吃，較出名的當(dāng)然是蜜汁叉燒，一小片紅色的肉，竟然讓咸和甜這兩種天生相沖的味...

很少學(xué)員敢保證自己看師傅操作一次半次就能真正領(lǐng)悟并能制作出高質(zhì)量的燒臘！制作一盤(pán)燒鴨料可能看下資料你...

澳門(mén)燒肉又稱(chēng)白切燒肉，是近十年來(lái)五香燒肉的改良創(chuàng)新品種，口感以其甘香酥脆而著稱(chēng)。澳門(mén)燒肉無(wú)論從選料和...

為了經(jīng)營(yíng)的需要，雖然各個(gè)食肆把烤乳豬的名稱(chēng)叫得琳瑯滿(mǎn)目。但是，“光皮烤乳豬”在經(jīng)營(yíng)中為了美其名的需要...

烤乳豬在廣東已有超過(guò)二千年的歷史，歷史悠久。烤乳豬是廣東燒味其中一種。烤乳豬的制作原料有乳豬、精鹽、...

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古井燒鵝培訓(xùn)...

燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，...

一份美味的燒臘，也許并不只是一份食物，更有可能是一顆搖錢(qián)樹(shù)。我們是廣州鵝尚煌餐飲管理有限公司，我們不...

作為一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，燒臘色澤金黃、咸香味濃，深受廣東人乃至全國(guó)人的喜愛(ài)。燒臘屬于中國(guó)八...

鹽焗雞培訓(xùn)...

廣式燒臘一般分為燒味類(lèi)、鹵味類(lèi)、臘味類(lèi)三種。燒味類(lèi)有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞...

鹽焗雞培訓(xùn)...