新型魚豆腐彈脆粉可代替TG酶增強(qiáng)彈脆降低成本改善品質(zhì)
概述：本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性，改善品質(zhì)。
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2020-10-17 09:27:04 點(diǎn)擊37474次
分類：
服務(wù)區(qū)域：
全國(guó)
syrq：
- 全部
價(jià)格：
- 55 元
聯(lián)系電話：
18713573750
QQ：
2495958148 
TMR-823魔芋膠（魚豆腐彈脆粉）
本品能明顯提高魚豆腐的凝膠強(qiáng)度，增強(qiáng)產(chǎn)品彈脆特性，改善品質(zhì)。
使用方法：將本品用6倍飲用水（配方中水）攪拌溶化，浸泡10-20分鐘，充分吸水膨脹，然后加入斬拌機(jī)中，加入余量飲用水、蛋白、淀粉、魚肉等原料斬拌細(xì)膩，最后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斬拌均勻即可進(jìn)行后續(xù)加工。
參考用量：0.2-0.25%。
- hbtyspkj發(fā)布的信息
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