天燁魔芋凝膠網絡強化粉制作魔芋素食豆腐增加彈性改善口感 

概述:本品適用于魔芋凝膠食品生產時,作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩定特性的品質改良原料使用;同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量,改善口感。
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TMS-06魔芋粉(魔芋凝膠網絡強化粉)

本品為短鏈魔芋多糖,能提供魔芋膠、魔芋粉凝膠時的凝膠網絡質構的缺陷補償,增強凝膠強度和凝膠彈性,改善產品品質;

本品適用于魔芋凝膠食品生產時,作為提高凝膠強度、彈性和凝膠穩定特性的品質改良原料使用;同時能降低氫氧化鈣等食用堿的用量,改善口感。

參考用量:0.3-0.5%。


天燁魔芋凝膠網絡強化粉制作魔芋素食豆腐增加彈性改善口感
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