早餐中賣得火的水煎包技術(shù)云南保山哪里可以學(xué)習(xí)
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早餐中賣得火的水煎包技術(shù)云南保山哪里可以學(xué)習(xí)
水煎包，漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區(qū)頗為流行。在河北山東等部分地區(qū)則稱呼為"鍋貼"，主要在山東東營市、濱州市、淄博市部分區(qū)域流傳，今天主要以菏澤水煎包為著名。菏澤市街道上分布著很多各具特色的"水煎包鋪子"，而那些色澤金黃，外脆里嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。
做法1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入面粉，適量的溫水和成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵;
2 從姜切末放入豬肉餡里，加料酒，醬油腌制15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗干凈切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘后倒入面粉水(面:水=1:5)，面粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火，直到面粉水燒干
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