固始鍋坎饃技術(shù)培訓(xùn)總部 

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固始鍋坎饃相信不少人都吃過吧，來(lái)兩塊錢鍋坎饃就著稀飯，嘖嘖。現(xiàn)在不光固始人吃鍋坎饃，連老外都愛上了這口，對(duì)鍋坎饃是贊不絕口啊，此事有圖有真相，噴鍋坎饃的噴子請(qǐng)繞道遠(yuǎn)走.

鍋盔是開封傳統(tǒng)的特色小吃。它是用發(fā)酵面、干面反復(fù)盤揉后上鍋炕，用文火蒸烤至熟的。烤熟的鍋盔顏色均勻，壓印有各種花紋，看起來(lái)非常漂亮。鍋盔的種類多樣，有椒鹽味的，有芝麻味的，還有原味的。開封的鍋盔每個(gè)重約一公斤，直徑30多厘米，厚度約0.6厘米，吃起來(lái)筋香柔韌，耐嚼耐饑，且久放不壞。由于硬實(shí)耐嚼，鍋盔成為制作燴饃的主要原料，也是開封人喝羊肉湯必不可少的搭配。
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關(guān)中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽(yáng)鍋盔.武功縣鍋盔、長(zhǎng)武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風(fēng)縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。
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