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相傳在五代末期,趙匡胤千里送京娘后路經(jīng)長安(今西安),身上只剩下兩塊干饃,難以下咽。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯,順手把饃掰碎泡在湯里,饃也軟,湯也香,異常可口。趙匡胤后來當(dāng)了宋代開國皇帝,仍念念不忘那一頓美餐,又去那家羊肉鋪,讓人如法炮制。他食后大加贊賞。于是,皇帝吃羊肉泡饃的消息不脛而走,很快風(fēng)靡整個長安。自此,羊肉泡饃就成了長安的名食。
羊肉泡饃的特點是麻辣香燙,料重味醇,肉爛湯濃。顧客要親手掰饃,等于參寫了制作,所以增加了就餐的氣氛。雖說吃泡饃,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消煩去躁。
培訓(xùn)羊肉泡饃內(nèi)容包括:高湯的制作,煮羊肉的香料配制,羊肉的煮制,和面的手法,做饃的技巧,菜品的處理與搭配。學(xué)習(xí)的時候配方比例精確,秘方無保留培訓(xùn)。全套技術(shù)只收一項費用 隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會為止。免費后期咨詢,免費技術(shù)升級指導(dǎo)。
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