蛋糕看起來精致、漂亮，其實大部分都是裱花的功勞，如果一個蛋糕師裱花技術非常好，那么他的收入一定很高。那么蛋糕裱花去哪里學、蛋糕裱花培訓多少錢呢？

蛋糕裱花去哪里學？

蛋糕裱花還是要去專業的培訓學校學習，一般的西點培訓學校都開設有蛋糕裱花班，針對的就是想學蛋糕裱花而又沒有基礎的學員，例如杭州酷德西點培訓學校，蛋糕裱花班95%以上的學員都是沒有經驗的，但是入學即簽訂包會協議，保證每個學員都學會所有的產品。


蛋糕裱花培訓多少錢？

蛋糕裱花主要材料是蛋白、奶油、果醬、水果等，制品裝飾精巧，圖案美觀，相當講究，通過專業的培訓才行。目前國內的蛋糕裱花培訓學校、機構有很多，但是想要花合理的錢學到真技術，還是要認真甄選。

蛋糕裱花培訓多少錢和學校有很大的關系，一般從幾千到幾萬不等，其實學費太低或太高都不怎么靠譜，費用太低的蛋糕裱花培訓學不到真東西，費用太高的蛋糕裱花培訓增加了學生的負擔。

蛋糕裱花去哪里學？杭州酷德值得信賴，蛋糕裱花培訓費用合理，教學內容豐富，而且包教包會，知道學員學會為止，有意向者可以撥打24小時服務熱線了解詳情。

淡奶油在打發的時候需要熟練運用技巧，才能打出口感好的奶油，具體的操作技巧，接下來就由小編來為大家詳細介紹一下。

打發淡奶油的技巧

1)準備冰塊。

2)將淡奶油倒入打發盆。

3)把盆放在冰塊上。

4)因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。

5)用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。

6)打一會兒后，淡奶油的體積開始增大。加入剩余的20g糖。

7)轉高速打。

8)當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。

9)當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，并提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。

淡奶油打發特別說明：

1)當出現紋路以后，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。

2)打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。

3)淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。

4)淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。

5)有的淡奶油是Double Cream,這類的更好打發。以前打發淡奶油時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不象植脂奶油那樣硬硬的�，F在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰的。

6）當天氣較熱的時候，打發好的動物性鮮奶油非常容易化，請在開足冷氣的空調房里打發鮮奶油并裝裱蛋糕。打發鮮奶油的時候，可將裝鮮奶油的碗坐在加了冰塊的水里打發。（若用植脂奶油，一般冷凍保存，打發前放到冷藏室解凍，夏天的時候不需要完全解凍，留少量碎冰在奶油里就可以打發了）

7）打發動物性鮮奶油前，將鮮奶油從冷藏室挪入冷凍室片刻，使鮮奶油的溫度進一步降低，可保證打發的成功率。但時間一定要控制好，切勿讓鮮奶油結冰。

8）鮮奶油打發好以后，不要繼續攪打。如果打發過度，會呈現油水分離，也就是俗稱的豆腐渣狀態，打發過度的鮮奶油是不能使用的哦。

9）如果想要鮮奶油的口感更好，在打發好的鮮奶油里加入少許朗姆酒（一般500克鮮奶油加1小勺/5ml即可），再攪打均勻。加入朗姆酒的鮮奶油，會不那么膩哦。

10）鮮奶油打發好后不能久放，要立刻使用。

其實每個不同的食物在制作的時候，都有不同的操作小技巧，可以讓食物吃起來口感更好，其實只要我們細心就能發現更多。
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