今天晚上吃什么，日式料理如何？

概述：玉子燒 1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 (同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進(jìn)入形成氣泡 )； 2.牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油拌勻後用濾網(wǎng)過篩 (過篩是為了使蛋液更均勻
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2020-06-30 17:07:34 點(diǎn)擊41109次

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玉子燒

1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散 (同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進(jìn)入形成氣泡 )；

2.牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油拌勻後用濾網(wǎng)過篩 (過篩是為了使蛋液更均勻細(xì)密使完成的厚蛋燒口感更松密 )；

3.用方形厚蛋燒鍋、滴少許沙拉油、以廚房用紙沾油、平均在鍋面抹上薄油；

4.以文火 (中小火) 熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋，待鍋熱後倒入適量的蛋液，輕輕動(dòng)使蛋液平均分布于鍋面；

5.煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時(shí)，用筷子由外向內(nèi)翻卷，卷好後在將蛋輕推到外側(cè)；

6.空出的鍋面再抹層薄油，倒入蛋液，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分布滿鍋面，待半熟時(shí)以上述同樣方式卷起，反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可；

7.完成後，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型。待涼後即可切片盛盤。

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