開小酒坊釀造白酒該注意哪些？烤酒設備哪種好？ 

白酒，大家都不陌生。現在不會喝酒的太少了，酒已經深深的融入到了我們的生活里。那么想通過回家自己釀造白酒賺錢的小伙伴們，我們該怎么去定位自己，向那個方向發展？什么標準呢？今天給大家分析分析：

首先定位自己！什么意思了？

 

就是你自己準備做什么酒！做多大，是自己喝，還是賣？賣有準備做多大，是打算每天銷售個幾十斤？還是100來斤或者幾百斤？

 

你們當地喜歡什么酒？不如玉米酒，大米酒，小麥酒，高粱酒或者糯米酒等等，你要選擇隨波逐流，還是自己做特色酒！你要走低端大眾市場，還是做中高端消費市場？

 

小酒坊一般來消費的都是中低端檔次的人群，所以不必要學大酒廠做那么高檔的酒，說白了，你做出來成本高了，酒價肯定不低，那么沒有消費群體來買，你做出來干嘛？

 

所以總的來說，選擇合適自己當地市場的，定好自己的定位很重要！

 

第二要點：貨真價實

 

什么叫貨真價實？大家都知道現在市面上假酒太多太多了，瓶裝酒幾十元的基本上沒有純糧食酒。散裝的10幾20員的也難以買到純糧食酒，一般都是半糧半酒精混合的。糧食酒怎么曲辨別我之前有專門講過辨別方法這就不多說了。

 

現在更有部分黑心商家怎么做？他把糧食煮好發酵一下提前在糧食里面加入酒精，大張旗鼓的叫大家去看著他現場給你蒸酒，說什么你親眼看著我把糧食倒入鍋里給你蒸出來總做不了假了吧！確實你現在沒作假，問題是你之前已經做假了啊！

 

他們采用這種方法把大家的眼睛給蒙騙了。

 

第二個作假的怎么做的？

 

現在大家普遍知道糧食酒喝了不頭痛不口干對不，有的假酒商家怎么做了，它在酒里加入少量去痛片。讓你喝了假酒照樣頭不痛！你們說現在的黑心商人怎么這么多計量了？這是真實的事，以前也不知道還有種做法，直到一個商家做假被查后才知道。

 

所以現在大家都怕喝到假酒，那么你就必須自己嚴格要求自己千萬別去做假酒，一定要做真正純糧食酒。怎么才能讓大家相信你是做的純糧食酒了？

 

這里教大家一個方法，回家后你先在你們當地喜歡喝酒的，有頭有臉的人家里去讓他們自己買糧食，你幫他們發酵，讓他們自己看著糧食，等發酵好了，你把設備拉他們家去給他們自己現場蒸一次酒，你收點加工費，酒出來后他們自己喝，在對比你自己做得酒，證明一樣，你也是純糧食做的。

 

第三點：食品安全問題

 

怎么講了，現在國家對食品衛生，安全抓得很嚴，這是對的，大家在家做酒也得遵循這個問題。

 

選擇糧食，蒸酒設備，工具，容器。都必須符合安全標準，千萬別為了點蠅頭小利買些便宜的，垃圾東西回來用，一般自己做酒賣的都是附近鄰里鄰居的，親朋好友的，要是出了事，你還怎么在家鄉待下去。現在還有很多人用錫鍋，鋁合金的設備做酒，你們知道不知道那些里面含鉛？長時間使用，飲用會中毒?

 

所以做生意要對的起自己的良心。

 

總結：

 

農村小酒坊，小作坊。做酒第一選擇個適合自己的安全的設備，定位好自己要走的路，做什么樣的酒，價位在那個檔次。

 

第二，做真正糧食酒，別做假，害人害己。

 

第三，糧食選擇些產量高的，無污染，無蟲害的好糧食。

 

第四，工具，場地，容器衛生標準，安全標準一定要做好。

 

第五，酒做好了多去宣傳宣傳，多給別人嘗嘗，聽聽別人的意見改進不足的地方。

 

第六，時常做做優惠，比如老客戶，弄個會員價，消費多少后返利什么的優惠活動。

 

第七，可根據當地特色產物做些特色酒，提高下自己的利潤。

 

總的來說，只要你本本分分做酒，品質好了，口碑好了，生意自然而然就會好起來的，千萬別做假酒，砸了自己招牌，自己的名聲。

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