好醬網(wǎng)醬香酒 貴州醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)釀造 

好醬網(wǎng)醬香酒，中國(guó)醬香型酒風(fēng)格之典型，歷經(jīng)端午踩曲，高溫制曲，重陽(yáng)投料，高溫發(fā)酵，七次取酒，以酒勾酒，五年雕琢方可出場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期的酒并不能直接飲用，醬香酒的窖藏時(shí)間一般要三年，酣客窖藏時(shí)間為五年，在五年的窖藏中，要經(jīng)過(guò)盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這四輪勾調(diào)。
有一組典型的數(shù)字“12987545”，代表的意思是：一年的生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調(diào)、五斤糧食釀出一斤酒。
一年生產(chǎn)周期是醬香坤沙酒的生產(chǎn)日期，從端午制曲到封壇入存需要一年的時(shí)間。這一年的生產(chǎn)周期中需要兩次投料，第一次投料叫做下沙（重陽(yáng)時(shí)候），第二次叫做糙沙。
每隔一個(gè)月，原料就要蒸煮一次，需經(jīng)九次蒸煮，醬香酒的原材料是紅纓子糯高粱，這種高粱粒小、皮厚、單寧含量高，需要反復(fù)發(fā)酵反復(fù)蒸煮。除最后一次蒸煮外，每蒸煮一次就要加一次曲。
初酒和第二輪次取出的酒要澆回酒糟里，剩余七次每蒸煮過(guò)后，都要取一次酒，然后加曲，晾曬繼續(xù)蒸煮。這是醬香酒的特點(diǎn)之一，七次會(huì)取出七種不同呈香屬性的酒。

經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)周期的酒并不能直接飲用，醬香酒的窖藏時(shí)間一般要三年，酣客窖藏時(shí)間為五年，在五年的窖藏中，要經(jīng)過(guò)盤(pán)勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這四輪勾調(diào)。

產(chǎn)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心區(qū)的老字號(hào)酒廠，采用坤沙工藝，純糧食釀，出5年、10年 、15年 、20 年四個(gè)窖藏年份的醬香型白酒，

[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]