葡萄糖異構酶 

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葡萄糖異構酶

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英文:Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力:80萬U/g。

性狀 近白色或淺棕黃色顆粒,柱狀或條狀。最適作用溫度60℃,適用溫度30~75℃。最適作用pH7.0~7.5,適用pH6.0~8.0。最高活性在反應系統中需要有Mg2+及Co2+。其最適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水。

用途:酶制劑.

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