開(kāi)源米線(xiàn)怎么做 鐵嶺過(guò)橋米線(xiàn)配方 米線(xiàn)的學(xué)習(xí)和制作
概述：想創(chuàng)業(yè)么？想憑自己的真本事創(chuàng)業(yè)么？想完善自己的技術(shù)么？ 請(qǐng)關(guān)注大連百佳福食品我們鄭重承諾只要您學(xué) 就會(huì)給您不一樣的驚喜 我們保證：先嘗后學(xué)、隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止、學(xué)不會(huì)不要錢(qián)、詳情來(lái)電詢(xún) 或登錄ww
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“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。現(xiàn)在的過(guò)橋米線(xiàn)由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片；輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
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