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為什么說掃碼點餐系統開發將取代傳統點單模式介紹 

--->陳1521年9月6日083掂36

掃碼點餐對于商家甚至是軟件上游廠商，好處太大。這不僅僅是省人力那么簡單，更是門店數字化管理、數字化營銷、數字化賬目、數字化用戶服務的開始。

1. 省人力

對商家而言，最明顯的好處就是省去了服務員點菜，特別在用餐高峰期服務員捉襟見肘的情況下，但不僅僅如此，它還在逐漸的消滅收銀臺。

我之前做過一個剪發項目，用戶線上預約，到店剪發，剪完之后直接線上支付，用戶無需走線下收銀流程。所以如果你去這個剪發門店，是看不到收銀臺的，更看不到收銀員。

傳統的餐飲，收銀臺承載著收銀、發票、服務中心的責任，在有了掃碼點餐后，收銀、發票都可以在線上完成，服務中心的概念沒有了，線上點餐系統可以讓所有的服務在手機端發起，服務是去中心化的，所以收銀排隊問題也不存在了。中小餐飲店的收銀因為涉及到錢的問題，很多店的收銀臺是老板娘，而當有了線上收銀，能很大程度上解放老板娘的精力，她可以關注更重要的事情。

所以你看，這不僅省一部分服務員的支出，收銀臺會逐漸消失，更要的是，還省老板娘不是。

2. 菜單

過往線下的菜單我們看到往往有兩種：

第一種：菜單單頁。往往就只有菜名，配少量的菜品圖片

第二種：菜單冊子。菜名配精美的高清大圖。

對于任何門店來說，當然第二種的表現力更好，但第二種比較大的問題在于昂貴，很多中小門店考慮下成本，就用第一種吧。

第一種的問題其實很明顯，有些菜名如果不了解，你根本就不知道這是啥，比如我第一次看到biangbiang（四聲）面，傷心涼粉、四喜烤夫，這種情況下下，點菜靠賭運氣。甚至你覺得你知道這菜是啥，但在沒有圖的情況下，各家的小炒肉都可能做法有區別，不喜重辣的你，尖椒小炒肉你可能都下不去嘴。

而線上的電子菜單就完全不存在這種問題，沒有任何的頁面數量限制，高清大圖你想傳多少傳多少，菜品你有多少可以給你放多少，不必受限于紙質菜單的信息承載量造成的成本問題，能很大程度上幫助用戶選擇菜品。

更重要的是，當信息的承載不受限，我們除了放菜品外，我們可以像做網站首頁那樣做菜單，門店推薦菜品、暢銷菜品單獨做專區。在這種情況下，用戶也省去了看著菜單盲猜這個菜品好不好吃的情況，這是其一。

二，線上菜單變更簡單。當我們的菜品呈現不再受限于紙質不方便變更的時候，我們可以隨時無成本的調整菜單，將利潤高的、銷量高、用戶好評率高的菜品通過后臺數據推到前面，甚至在不同的季節菜品的推薦側重不同，或者根據廚房庫存情況推套餐，幫助銷售部分擠壓菜品，菜單變成了一個動態的菜品首頁，在這種情況下，我們的菜單可以像淘寶首頁一樣，能夠最大化的提高門店的銷量及收益，這是紙質菜單完全達不到的。

3. 營銷

營銷這個最直觀的很多餐飲店會在點餐時讓關注公眾號，甚至有的門店還會讓你注冊，是的，你關注之后就可以瘋狂的推優惠信息，引導二次光顧，但掃碼點餐能帶來的營銷遠不止如此。

其實在菜單版塊我也說了一部分，當線上菜單成為了一個動態的菜品首頁的時候，在點餐前，我們能最大的力度的呈現門店的營銷，什么菜品折扣、什么菜品可以免費送，什么菜品可以打“熱門、推薦”的標簽、門店有啥活動，甚至門店可以通過用戶點餐、評論數據造假的情況，推薦門店希望銷售的菜，這能在很大的程度上影響用戶的抉擇（這個可以想象商品的首頁套路，其實很多都可以玩）。

在支付的時候，收銀員不需要喋喋不休的跟你講充500送100，充1000送300之類的充值優惠了，點餐系統在收銀環節可以做成類似于餓了么的支付時的購買會員減免，潤宇細無聲的讓你完成會員充值。

除此之外，我們關注門店公眾號點餐，必然會在點餐系統中生成一個唯一用戶ID，這個ID會記錄你的歷次消費，那么門店能夠很清晰的分辨新老顧客、高低頻消費顧客、高低價值顧客、顧客的充值等情況，那么在有詳細交易數據的基礎上，門店完全可以做到不同的人不同的優惠程度和優惠方式，甚至返利，完成差別定價以及不同的策略引導用戶再次消費。

點餐系統的背后是數字營銷系統，可以探索最好用的優惠模式。

4. 數字化門店管理

點餐系統帶來的數字化門店至少包含三個方面：

1）數字化菜品及人員管理

再說說我之前做過的剪發項目，這個剪發預約系統除了預約支付外，更重的一項是對發型師的管理，每個發型師剪了多少頭、評價咋樣、回頭客咋樣，在系統中一目了然，發型師的收入高低，職位升降，完全是數據驅動。

對于菜品及做菜的廚師也是如此，點餐系統能夠對深入到對菜品進行評價，而菜品背后的對應的就是廚師，這比大眾點評的對門店評價更為徹底。

新菜品的探索，老菜品的替換，都可以做到有數據可依。菜品背后的廚師，自然也可以依托用戶數據的量化考核指標。

2）門店進銷存

進銷存的功能很復雜，從門店核心問題簡單來說。過往菜品的采購更多的依靠經驗，節假日多，工作日少，當然這是基本規律，但這種規律依托經驗豐富的采購和廚師，但這難免不準確，生鮮類產品基本隔天就不新鮮了，這對餐廳來講是有很大的不確定性。

點餐系統的好處在于，可以根據過往精準的菜品銷量，分析和預測當前的采購量，不僅僅只是節假日、工作日之分，一周、一個月中旺淡時段，一年的旺淡季，一年四季中顧客的口味變化，這個都是都可以依照數據做精準的分析，從而更精準的進貨。

更重要的是，掃碼點餐背后的采購系統可以當打通上游供應商的管理系統，將原有的線下采購搬到線上，對接上菜品的供應系統，完全可以做到都不用電話，線上發起訂單，上游賣家或者連鎖店總店送貨到店，像網上購物一樣采購，所有的交易可追溯，訂單亦可分析。

3）線上賬目

老板娘很多時候都不用來店里，在家里就可完成賬戶核對。這么講，隨著財務系統的越來越智能化，會替代掉很多原有的基礎會計工作，普通會計崗首當其沖。關于財務系統的東西很龐大，這塊不做細講。