愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話：18072778053。

　　單吃焦脆的面包，太甜容易吃膩；單吃松軟的面包，不足以嘗到令人浮想的味道。一剛一柔，完美結合，這就是脆底蜂蜜小面包的獨特之處。喜歡它淡淡的、微微的甜，摻了一絲烤焦的味道，性感、誘人，想想也饞。
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　　脆底蜂蜜小面包的用料：高筋面粉400克，牛奶200克，雞蛋1個，酵母4克，鹽2克，細砂糖70克，黃油30克， 其他： 刷盤玉米油 12克， 底部沾料：白糖10克，白芝麻10克， 蜂蜜液 蜂蜜，涼開水各20克混合均勻（面包出爐刷上）脆底蜂蜜小面包的做法：

　　步驟1:把所有材料除黃油外放進攪拌缸中。（鹽和酵母要分開放）。步驟2:面團揉至能拉出厚膜后加入軟化的黃油，揉至能拉出薄膜。（薄膜即可，不用手套膜）。

　　步驟3:揉好的面團放進大盆中，蓋上保鮮膜發酵2倍大。用手指沾面粉戳洞，洞口不坍塌不收縮即可。步驟4:把發酵好的面團取出，排氣，分成12份半，每份60克左右，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　步驟5:松弛期間：在烤盤中倒入玉米油，用刷子刷均勻。不要用花生油等特殊氣味的油，其味道會遮蓋面包本身的味道。步驟6:白芝麻和細砂糖混合均勻。

　　步驟7:在桌面上撒上少許干粉，取一個松弛好的面團，用搟面杖搟成長方形。步驟8:底部壓邊，從上往下將面團卷起來并收口捏緊。

　　步驟9:用鋒利的刀將面團對半切開。步驟10:切口面沾滿芝麻白糖。

　　步驟11:擺在模具中。步驟12:進行二次發酵至2倍大。（搟面團的時候不要搟得太寬，否則發酵的時候會肆無忌憚）將發酵好的面團放進預熱好的烤箱，上火150℃，下火200℃，烘烤20分鐘。

　　步驟13:烘烤期間，準備好蜂蜜水。步驟14:面包在烘烤約12分鐘時，取出，迅速在表面刷上蜂蜜水，再送回烤箱中繼續烘烤。脆底蜂蜜小面包。

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