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快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都一定是大眾化的、中低檔的。檔次高的快餐店富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。
這里以目前東莞市的餐飲市場為例，快餐小炒培訓_快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在8-30元左右。即一個消費者只需花上8-30元，就能夠吃上一頓快餐。
快餐小炒這個技術項目的學習內容包括幾十道深受大眾喜愛的菜，學好之后，足夠開一家像樣的小餐館了。
學習期間，師傅耐心教導，學員親手操作，一個菜一個菜的做出來，大家品嘗，合格才行，包教會，學會為止。
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