冷串串的制作方法 

冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕！

一、培訓內容

冷串串料理

二、實操內容

1、原料識別與選用

2、底料的炒制及保管技術

3、菜品的碼味及保管技術

4、高湯的制作技術

5、底鍋的制作技術

6、味碟的調制

三、培訓時間

不限制學習實踐，包教包會，學會為止，報名時間有限，快來報名吧！

四、為什么選擇我們

勺掌百味美食小吃餐飲管理有限公司，因我中心幫扶大量創業伙伴獲得成功，更被包括《創業》雜志、《生意經》雜志、CCTV、中國創業港、重慶華龍網在內的眾多媒體爭相報道，中心獲得“重慶市小面協會副會長單位”、“重慶小面培訓示范基地”、“重慶小面標準化建設特殊貢獻單位”、“2016年度愛心單位”，個人榮獲“創業明星”等多項殊榮！

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