哪里可以學(xué)遵義羊肉粉技術(shù)
概述：羊肉粉是貴州地區(qū)一種著名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯，及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少咸宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。想學(xué)羊肉粉，來遵義創(chuàng)飛，
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2021-04-28 10:22:46 點(diǎn)擊32787次
分類：
服務(wù)區(qū)域：
全國
投資金額：
- 3680
加盟費(fèi)：
- 0
聯(lián)系電話：
13312339178
遵義創(chuàng)飛羊肉粉教學(xué)課程：
遵義蝦子羊肉粉的高湯是帶紅油的。（湯上面會浮一層紅油）
教帶皮羊肉切片、熬羊肉高湯、 羊肉的挑選、 處理 、保存 ，原料香料的挑選，紅油的制作，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、鹵雞蛋豆腐的制作等一全套的項(xiàng)目。
設(shè)備：鍋灶爐 碗瓢盆 桌椅
1－十八種所需香料認(rèn)識及用法
2－羊肉的識別和選材
3－羊骨 羊肉 羊油 熬湯材料的清洗 、及處理
4－高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法
5－羊雜的制作
6－白切羊肉制作
7－辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
8－泡菜制作 （ 酸蘿卜 蓮花白）
9－酸菜的制作
10－鹵雞蛋、鹵豆腐制作(包括鹵水)
11－米粉泡煮及裝碗
12－成本分析
遵義創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)學(xué)校承諾，包教會，學(xué)會為止。學(xué)習(xí)期間包吃住，包練習(xí)材料。不限制您的學(xué)習(xí)時間。
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