冒菜技術(shù)
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冒菜，是川渝地區(qū)具有特色的名小吃之一。川渝地區(qū)，或大或小的冒菜店及小攤，遍及大街小巷，一家家冒菜店、夜市攤點(diǎn)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。鮮湯加上精心調(diào)制的底料，吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓，深受消費(fèi)者歡
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冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；冒菜的“冒”在這里是動(dòng)詞，菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒
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冒菜起源于成都，具有川渝特色的傳統(tǒng)小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國。冒菜制作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價(jià)格
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對(duì)于想開面館而不會(huì)面食技術(shù)的朋友，面館培訓(xùn)或許是你想到的第一個(gè)學(xué)習(xí)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的方式，簡單、直接，但是經(jīng)過一番查閱 問詢之后 高昂的培訓(xùn)費(fèi)是不是也讓你舉步維難呢？培訓(xùn)雖然能幫助你快速進(jìn)入一
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
冒蔬菜系列、冒菌類系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的練習(xí)；原材料的處理方法；紅油炒制秘方技術(shù)；麻辣香料制作技術(shù)；三鮮湯的熬制，冒菜湯底熬制與配制，高湯的熬制，秘制冒
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蜀味緣冒菜香味濃郁，可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。(成都冒菜)燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：成都冒菜可裝成“碗”出售，顧
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