鹽溶性蛋白 選購指南
魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)
魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)的作用： 1、高速斬切 2、攪拌 3、鍋的旋轉(zhuǎn) 4、自動(dòng)出料 魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)斬切效果： 1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。 2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。 3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。 4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。 魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)的小技巧： ......
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