濰坊>佳特食品機(jī)械 油炸機(jī) 巴氏殺菌機(jī)>供求信息

魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī) 

1、高速斬切

2、攪拌

3、鍋的旋轉(zhuǎn)

4、自動出料

魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)斬切效果：

1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。

2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。

3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時“走油”。

4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。

魚丸斬拌機(jī),多功能切碎機(jī)的小技巧：

關(guān)于斬拌機(jī)刀的選材，應(yīng)選擇不銹鋼為宜，普通工具鋼如9SiCr或8MnSi不太適宜，且在高硬度下容易發(fā)生疲勞斷裂和脆性斷裂。采用普通工具鋼加鍍層以防止接觸污染的方法，是不可取的。鍍層脆性且極易脫落。在大應(yīng)力作用下，鍍層易裂，促使產(chǎn)生點(diǎn)狀腐蝕，而成為斷裂根源。 肉類機(jī)械加工刀具，特別是斬拌機(jī)刀具是在高速旋轉(zhuǎn)中工作的工具，在使用中發(fā)生裂紋甚至斷裂事故的情況時有發(fā)生，引起業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。

研究報告中稱，對斷裂刀片的斷口進(jìn)行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點(diǎn)腐蝕坑。因此，該刀片是在點(diǎn)腐效。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點(diǎn)腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。 在對刀具材料成分采用能譜儀進(jìn)行分析后，測量結(jié)果與GB1299－1985對照得出：斬拌機(jī)刀片為8MnSi合金工具鋼制造。

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5、無論合同大小，所有客戶在價格及服務(wù)方面都是公平的。