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冰淇淋，又名冰激凌。的起源有多種說法。 在中國很久以前就開始食用的“冰酪”（或稱“凍奶”，現稱冰淇淋，真正用奶油配制冰淇淋始于我國，據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利，于是歐洲的冷飲才有了新的突破。

現代冰淇淋是由歐美傳入中國。據說，中國第一家冰淇淋店是有海外華僑在上海開設的，至今已傳播到中國各個地區，各個角落。

特點：

口感細膩、柔滑、清涼的消暑食品，是一種高檔的發泡雪糕。

品種：

香草味冰淇淋、哈密瓜冰淇淋、水蜜桃冰淇淋、檸檬冰淇淋、蘋果冰淇淋、草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋、木瓜冰淇淋、薰衣草冰淇淋、芒果冰淇淋、青蘋果冰淇淋、鳳梨冰淇淋、柳橙冰淇淋等。