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現代人崇尚自然、追求健康、對飲食健康空前關注，原汁原味、綠色天然的鄉土飲食已成為人們最推崇的健康美食。看夠了燈紅酒綠的現代人大多都有一種鄉土情結，越是土氣，越是原始，越是親切，越是喜歡。愛屋及烏，凡是跟鄉土沾上邊的美食，一下子就會成為寵兒，而秉持“鄉情、親情、健康”文化營銷理念的木桶飯恰恰是這樣一個寵兒，這點已從木桶飯迅猛發展的事實得到了有力印證。
“木桶飯”其制作工藝古樸獨特，采用兩千多年前古老的原生烹調方法，選用優質上等大米，配以精選上等調味品，放置在荷葉上、木桶里，采用現代環保蒸汽工藝蒸煮，經過多重工序，烹制出帶著淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷葉蒸米飯。這樣蒸制出的原汁原味的蒸飯，高度保留了大米營養精華蛋白質，吃起來，一個爽字怎了得。
楓味源餐飲培訓的木桶飯不但飯做得精致，菜湯方法也做得很考究，除了精心出品風味獨特的秘制靚湯外，在菜肴上更是精選無公害原料，加以精心調制，逐漸朝著濃而不膩、淡而不薄、辣而不燥、爛而不泥的風格演變，從而形成“一菜各成一味，一味各顯一性，一性各養一經”的飲食特色。
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