云南祥云哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)炸洋芋的做法
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云南祥云哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)炸洋芋的做法
所謂洋芋其實(shí)就是土豆， 又稱山藥蛋、馬鈴薯、饃饃蛋、洋芋粑粑源于織金街頭，云南巍山
等地的一種小吃
做法
將洋芋煮熟后，捻成泥狀，然后加鹽、味精、蔥花，少量的水和面粉，將其捏成餅狀(可以用
小鍋蓋或是杯蓋壓制成型)，然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時(shí)候用小盤盛
出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉(麻辣味的)，有的地方還有一些涼拌的小菜(如遵
義的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白)，吃起來外焦里嫩，香脆可口!有洋芋的清香甜味
材料:洋芋、面糊:雞蛋、清水、面粉
做法: 第一步 洋芋去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用。
第二步 取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊。
第三步 洋芋絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。
第四步 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與洋芋面糊一同拌勻入味。
第五步 燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半洋芋面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部
凝固
第六步 翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆
面糊
第七步 將兩塊洋芋餅置于砧板上，分別切成八等份。
第八步 將切好的洋芋餅排放于碟中，即可上桌。
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