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烤面筋技術(shù)制作方法是什么、烤面筋怎么做好吃？

   據(jù)了解，面筋一直是我國素菜中的經(jīng)典食材,這在古典《紅樓夢(mèng)》里多有記載。而將面筋原料（ 蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上）采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉，經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽吧、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。

   純手工工藝制作 ，營養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后，一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……

  烤面筋的烹制方式多種多樣，可以烤著吃，也可以炸著吃，味道同樣鮮美，味道多樣：原味、香甜、麻辣、香辣、超辣、玫瑰、留香、水果、牛肉、雞肉等多種味道。由于專用燒烤面筋的制作和成型是絕密技術(shù)，因此該項(xiàng)目在很多地方可謂市場(chǎng)一片空白，自然是一個(gè)絕對(duì)的淘金熱點(diǎn)。

  烤面筋基本原料是面粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.2元左右，售價(jià)一般在0.5—1.0元，利潤率為400℅；在高消費(fèi)區(qū)域，零售價(jià)甚至可以賣到1.5—2元。一般的街邊檔口，每天可以正常售出300份；如果位置選的好，客流量大，售出400份以上都不成問題。
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