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相傳元朝順帝天歷年間,古大石鎮碼頭住著一幫四川人士,每日見漁民打撈活蹦亂跳的蝦子心動至極,于是就將其做成巴蜀的一道特色美食。這些活蹦亂跳的蝦子經過高溫油炸后配以當歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋后,瞬間香味撲鼻,又香又辣,眾人贊不絕口,后來這道菜以香辣蝦命名,流傳開來!
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