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陳年老酒應(yīng)該怎么品嘗？ 

所謂老酒，是指儲(chǔ)存了一定年限的酒。在漫長的存放過程中不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種物質(zhì)，使其更加醇香宜人。高價(jià)回收老酒

一、   喝老酒要循序漸進(jìn)

如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新酒，那么給你一瓶出廠后存放5年以上的老酒，你會(huì)感覺嘴唇接觸酒體后，老酒明顯比新酒更軟滑，香氣與口感比新酒會(huì)好很多。

但別著急喝，儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會(huì)深深愛上老酒的。

二、怎樣合理的品嘗老酒

1、酒杯。老酒足夠醇香，所以酒杯選擇不要用太大的，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯為佳。用大杯喝老酒是一種大大的浪費(fèi)！千萬不要用一次性塑料杯子或紙杯子喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)被浪費(fèi)掉。

2、分酒器。分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器合適，而用陶瓷分酒器更佳。

3、醒酒。打開一瓶老酒先別急著喝，先聞一下老酒的陳味，老酒和女人一樣，一千種老酒有一千種不一樣的味道。 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了�了這么久，它們和空氣充分接觸后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香的魅力。

4、品嘗。醒酒結(jié)束后，就可以品嘗了，前面3杯不可經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯。為的是讓口腔和整個(gè)味覺、嗅覺適應(yīng)陳香味。 從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地喝一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕輕的咂嘴巴，在慢慢品評(píng)中將酒咽下。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

5、不要摻酒。有人喝完酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下好不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康。另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才能夠做的到。摻酒后，老酒的品嘗過程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉。 　　

三、老酒并不是越老越黃

很多人都認(rèn)為酒是越老越黃，越老越黏稠，其實(shí)一瓶普通的白酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一點(diǎn)黃或者是無色的。

但老酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大的變化，慢慢從當(dāng)初的無色，放個(gè)三五年后開始變化，十幾年以后開始微黃，但是老酒的黃需要在燈光下才可以細(xì)微的看出來，不是很明顯。

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