醬香型白酒與濃香型白酒哪個會更好喝？ 

 大多數人都有一個喜歡對比的愛好，茶余飯后喜歡談論馬云王健林誰更有錢，買車喜歡對比哪款車性能更高更實惠，喝酒喜歡談談哪個香型更好喝，確實沒有對比哪來的效果，沒有對比哪來的品質，沒有對比哪來的傷害。醬香型白酒與濃香型白酒哪個更好喝呢？

決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質根本原因是兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。
    優質的醬香型白酒是使用純糧傳統固態發酵工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，七次取酒、八次發酵、九次蒸煮，一年的生產周期才能出酒。釀造之后再窖藏三年以上，盤勾后再貯存一年，使酒質更加協調醇香，柔和順口。所以生產一瓶好的醬香型白酒至少需要5年。

濃香型白酒采用續糟法工藝，采用經多次循環發酵的酒醅進行配料，配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后要控制糧曲比。配料時要加入較多的母糟，使其中的殘余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的機會與窖泥接觸，多產生香味物質。提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒。

醬香型白酒與濃香型白酒的味道的不同，每個人喜歡的也不盡相同。醬香型白酒醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。而濃香型白酒窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協調，回味悠長。
    在生活中很多人只能喝半斤濃香型或者其他香型的白酒，但是喝好的醬香型白酒時，酒量會達到8兩或者一斤，這是為什么呢？因為醬香型所產生的醇類、酸類、酯類等有機物多，造成了酒的口感飽滿，香氣豐富，有酸甜苦辣澀的味覺感受，醬香型白酒大分子的聚合物在人體內的釋放和分解也是緩慢進行的，持續的時間比較長會喝得比較多一些。

不過話說回來喝適量飲用醬香酒，就是健康飲酒。為什么這么說呢？醬香型白酒酸度高，是其他香型白酒的3到5倍而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。同時醬香型白酒中含有大量的SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。

不少人看到現在濃香占據市場70%以上份額就認為濃香好，有人看到最近茅臺頻頻漲價增長速度快發展迅猛就認為醬酒好，但絕不是香型的優劣好壞決定的，正如酒友所說：正所謂一方水土養一方人，一方水土釀一味美酒，正是香型的多樣帶來了中國白酒的多樣。

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