涼菜調料有哪些 涼菜怎么做 

涼菜,在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格,拼擺技術性強的菜肴,食用時數都是吃涼的,稱涼菜

涼菜切配的主要原料大部門是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,光彩艷麗,造形整潔美觀,拼擺和諧悅目。涼拌菜的吃法越來越普遍,尤其是在炎熱的夏季,人變得懶洋洋沒有胃口的時候,一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼拌菜,可讓人食欲大增。涼拌菜可根據各人口味選材,或葷或素,也可葷素搭配。制作亦繁簡由人,可即拌即吃,也可多做點分量,供多餐享用。涼拌菜成分多是蔬菜、菌類,符合現代人要求油脂少、自然養分多的健康概念,不論男女老幼,都適合食用。

操作內容

1. 秘制辣椒油的制作。

2.各種涼拌菜的輔料制作。

3.秘制辣椒油的制作方法。

4.各種主菜的前期處理。

5.涼拌菜的調味及增香等。

我們的教學方式都是一對一手把手零基礎教學，包學包會，吃住也是免費的，同時也是不限制學習時間的哦，簽訂正規合同讓你學習無憂，助每一位學員創業成功！！！

如果您對我們的小吃技術感興趣，歡迎通過以下的方式咨詢聯系我哦！

咨詢人：玲子老師

咨詢電/話：138-0243-3839(微信/同/手機號)

咨詢Q/Q：481/006/929

地址：廣州市番禺區市橋康樂路6號