「香蕉包」

用料

南瓜面團

蒸制用粉125g / 熟南瓜泥50g / 酵母2g

砂糖5g / 水35g左右

牛奶面團

新良蒸制用粉125g / 水70g / 酵母3g / 糖12g

制作步驟

1、將南瓜去籽、去皮，蒸熟（大約10-15分鐘），用手動攪拌器攪拌成泥狀；

2、南瓜面團的所有原料放入面包機內攪拌；



3、最后將南瓜面團揉成光滑狀態，用保鮮膜覆蓋進行發酵；

4、面團放到室溫30度左右的溫暖處進行發酵。面團發酵至兩倍大即可；



5、我們開始制作牛奶面團，首先將牛奶面團的所有原料放入面包機桶內；

6、接著將牛奶面團成光滑狀態，用保鮮膜覆蓋進行發酵；



7、將面團放到室溫30度左右的溫暖處進行發酵。面團發酵至兩倍大即可，當面團能拉出蜂窩狀時，表示面團已經發酵好了；

8、接著將牛奶面團分成15g一個小面團，揉圓，覆蓋保鮮膜靜置；



9、將南瓜面團分成20g一個小面團，揉圓，覆蓋保鮮膜靜置；

10、牛奶面團醒發好后，排氣，搓成橄欖形；



11、然后在小面團中間壓一條線；

12、將南瓜面團用搟面杖搟成圓形；



13、接著用圓形切模開始印壓香蕉包的外皮；

14、在南瓜面團上壓出三個瓣；



15、用三個南瓜瓣將牛奶面團包好，防止粘合不好，可以在粘合處沾一點水；

16、將其中兩塊南瓜瓣稍微彎一下，像撕開的香蕉；



17、然后將造型好的香蕉放室溫處發酵20分鐘左右；

18、發酵好的“香蕉”可以直接拿去蒸，大火蒸10分鐘左右即可；



19、成品~

[本信息來自于今日推薦網]