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老北京片皮烤鴨加盟s果木烤鴨加盟 

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      老北京片皮鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增

加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也

帶到北京，并被進一步發展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳�？绝喓芸炀统蔀楸本╋L味名菜。 皮烤鴨吃法多樣，最適

合卷在荷葉餅里或夾在空心芝麻燒餅里吃，并根據個人的愛好加上適當的佐料，如蔥段、甜面醬、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，還可根據季

節的不同，與以黃瓜條和青蘿卜條吃，以清口解膩。片過的鴨骨架加白菜或冬瓜熬湯，別具風味�？竞蟮臎龃嗥た绝�，連骨剁成0.6厘米寬、4.5厘

米長的鴨塊，再澆全味汁，亦可作涼菜上席。 誠信片皮鴨優勢 1、在傳統片皮鴨配方基礎上加以改良，秘制配方 2、嶺南名師教學，技術精湛，

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員全程實操，老師在旁邊監督指導； 2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業 培訓內容 1. 老北京片皮鴨選材。 2. 鴨的腌制技術

3. 進貨渠道、原料特征、爐具、工具的使用 4. 片皮鴨的烤制 5. 片皮鴨成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。 合作方式： 1. 老北

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