零食店能不能掙錢 

—1—零食標簽化這樣的營銷有效嗎

這些年，隨著“00后”、“Z世代”等逐漸成為零食市場的消費主力，品牌商家也開始挖空心思尋找能夠引爆消費的新奇賣點，最為成熟的手段當屬貼標簽模式。

只點外賣的叫懶人經濟，不愿外出的叫宅男經濟，年輕沒結婚的叫單身經濟。“XX經濟”，成了中國零食市場上鮮明的現象。如果你的品牌不能貼上一個“XX經濟”的標簽，簡直不敢說你懂消費者，就連投資人都會覺得你不懂宏觀經濟。

主打單身經濟的零食品牌單身糧，聚焦于我國2.4億單身消費者，在2018年初推出了“單身狗糧”薯片。這一薯片以自我解嘲式的標簽迅速在網絡媒體上躥紅。許多消費者在微信、微博等社交平臺上進行調侃式的自主分享。

但是以消費者單身的痛點作為零食賣點的貼標簽模式，能否被年輕人群廣泛而長期地接受還不得而知。

除了“XX經濟”的標簽之外，零食XX化的標簽也越來越多。比如健康化、營養化、體驗化、時尚化，甚至網紅化。

作為零食，滿足消費者的健康營養和體驗需求，以及凸顯消費者的身份特征自然是理所當然。但是當貼標簽開始成為一個行業的競爭風向時，這個行業的產品創新似乎已經止步不前了。

細看這幾年來零食行業的發展，零食企業競爭同質化越來越明顯，各種零食品類的競爭也是速生速死的網紅模式。

作為早期的網紅級零食企業，三只松鼠、良品鋪子、百草味幾乎形成了三足鼎立的局面。不過他們產品的種類、品質和包裝也看不到什么差異，利潤微薄成了行業普遍的規律。

即便是如火如荼的網紅直播帶貨，也只能幫助零食進行市場破冰，引發一波銷量的狂潮，但是隨后就會被后浪所淹沒。

零食品牌要想實現長期增長，就要回到零食的初衷，搞清楚零食為什么可以讓人欲罷不能。

零食區別于主食，關鍵在于“零”而不是“食”，“零”意味著休閑，隨時隨地隨心情。這是零食的本質，也是人類食欲的天性。

哲學家休謨說過：“人的身體是一臺非常復雜的機器，以至于在我們看來，其運行的過程充滿了不確定性。”但是消費者的食欲卻總會表現出一些普遍而確定的特性，這就是零食的成癮性。

邁克爾·莫斯在《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》一書中總結：食品工業競爭中的武器簡單而誘人，就是用食品中的糖、脂肪和鹽，將人們轉變為食品成癮者！

其實我們會對零食成癮，主要原因可以分為兩種：

· 物質成癮：配料影響激素；

· 非物質成癮：互動養成習慣。

這兩種零食的成癮性，也指明了零食本質的產品和營銷策略：零食情緒化和零食游戲化。

—2—零食情緒化配料影響激素

零食的物質成癮指的是通過零食配料促進人體激素分泌，使大腦產生各種情緒。食品健康與心理學領域研究表明，食物的味道和人的情緒息息相關。

· 咸：咸味零食與焦慮相關。咸鹽可以影響腎臟，腎功能衰弱就容易引發焦慮情緒。

· 甜：甜味零食可以撫慰激動心情，令人保持平靜和愉悅，但是也可以導致滿意和貪婪。

· 辣：辣味零食是人體興奮劑，可以抵制悲觀情緒，但是食之過量，就會導致暴躁易怒。

· 酸：酸味零食可以啟發智力和促進消化，但是食之過量，就容易引發煩惱抑郁的情緒。

· 苦：苦味零食適量食用對心臟和小腸有益處，但是食之過量，往往會引起失望和不滿的情緒。

總之，我們快樂了要吃、悲傷了也要吃，結婚了要吃、失戀了也要吃，升職了要吃、失業了也要吃。即便是減肥，也要吃好吃飽才有力氣。

零食行業前景好，興趣私聊