餐飲企業(yè)倒閉率太高？哈爾濱新東方：可能是你的姿勢不對
概述：
2017年開局至今，餐飲行業(yè)一直保持強(qiáng)勁增長勢頭。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，一季度全國餐飲收入9196億元，同比增長10.8%。近幾年，餐飲行業(yè)形勢一片利好，餐飲企業(yè)卻生存艱難，餐飲老字號餐企轟然倒閉…
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2017年開局至今，餐飲行業(yè)一直保持強(qiáng)勁增長勢頭。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，一季度全國餐飲收入9196億元，同比增長10.8%。近幾年，餐飲行業(yè)形勢一片利好，餐飲企業(yè)卻生存艱難，餐飲老字號餐企轟然倒閉……月倒閉率高達(dá)10%、年復(fù)合倒閉率超100%，北上廣深等一線城市更是半年倒閉16萬家之多。整個(gè)餐飲行業(yè)仿佛陷入了一個(gè)魔咒，老板們被這個(gè)魔咒擾亂心頭，過得膽戰(zhàn)心驚。
打破魔咒，你的姿勢不對
瞄準(zhǔn)餐飲中的“人”，大搞會員營銷其實(shí)從2010年就開始了。
2010年，一場“百團(tuán)大戰(zhàn)”席卷了整個(gè)行業(yè)，以餐飲企業(yè)為主的生活服務(wù)業(yè)受到了團(tuán)購、優(yōu)惠券的大量侵襲。不過當(dāng)時(shí)，中國大量的中小企業(yè)自身沒有消費(fèi)者數(shù)據(jù)，若發(fā)起營銷活動，不得不“站好隊(duì)”依靠團(tuán)購平臺，于是成本巨大的問題就自然而然地出現(xiàn)了。
當(dāng)中小企業(yè)花費(fèi)了大量人力、財(cái)力在團(tuán)購和優(yōu)惠券時(shí)，忽略的另一點(diǎn)是團(tuán)購和優(yōu)惠券僅僅是促銷性質(zhì)的廣告，而商家真正所缺的是消費(fèi)者數(shù)據(jù)、專業(yè)運(yùn)營能力、運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和營銷工具。
如今已經(jīng)進(jìn)入了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，商家要想真正順應(yīng)潮流，擁抱移動互聯(lián)已成為必然——消費(fèi)者就餐習(xí)慣發(fā)生了改變，線上排隊(duì)、線上點(diǎn)餐、預(yù)約等就餐方式已相當(dāng)普及。消費(fèi)者的支付習(xí)慣也在改變：移動支付成為主流支付方式，從前出門必須要帶的錢包銀行卡，如今只要一個(gè)手機(jī)就能搞定。移動支付的時(shí)代已經(jīng)來臨！發(fā)團(tuán)購券、實(shí)體會員卡等傳統(tǒng)煩冗的會員營銷顯然已經(jīng)站不住腳，一套更加便捷、更加專業(yè)的解決方案亟待誕生。
哈爾濱新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)老師提醒各位想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的伙伴們，想要把餐飲生意做好，請務(wù)必緊跟當(dāng)代人們的消費(fèi)習(xí)慣，除了口味上不斷改進(jìn)外，還要做到在各個(gè)方面與時(shí)俱進(jìn)，這樣才是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵！
哈爾濱新東方烹飪學(xué)校祝你在創(chuàng)業(yè)道路上一路錢進(jìn)！
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