孔雀開屏魚的做法，來學(xué)習(xí)哦
概述：哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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用料：草魚500g、紅辣椒、大蒜、蔥、味極鮮醬油、白糖、鮑魚汁、白糖、雞精、食用油、料酒、姜、白胡椒粉。
步驟：
1.草魚一條，去腮去鱗備用，剁去頭和尾，然后將魚的內(nèi)臟從頭部掏出來清理干凈，將魚切小片，保持肚皮地方不要切斷連著使用；
2.蔥、姜、蒜洗凈切好備用，紅辣椒切圈備用；
3.將料酒、白胡椒粉、味極鮮醬油、雞精、鮑魚汁、白糖調(diào)成味汁備用；
4.蒜切片放入盤的底部，將魚擺在蒜片上面做好造型；
5.將味汁淋在擺好造型的魚上，將蔥、姜和紅辣椒圈擺放在魚身上，放入蒸鍋，蓋蓋蒸十分鐘；
6.十分鐘蒸結(jié)束后，放在鍋內(nèi)虛蒸兩分鐘打開鍋蓋端出來，最后放上綠色的蔥葉裝點(diǎn)；
7.另取鍋具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，將花椒粒撈出來不用；
8.將熱油澆在魚身上，端桌即可食用。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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