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食堂用直徑1米電磁大鍋灶中餐制作工藝非常多樣，光烹飪手法就有蒸，煮、燜、汆、炒、燉、烤等十幾種，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有一定難度。但隨著經(jīng)濟發(fā)展，不斷擴張的飯店在追求利益
化與食品安全控制間面臨新矛盾，因為如此一來，北京1.8米不銹鋼水池批發(fā)典型的比如飯店經(jīng)營面積與廚房面積。食品監(jiān)管單位對每個飯店的廚房面積有嚴(yán)格要求，通常，加厚不銹鋼雙星三星水池與餐館的營業(yè)面積比（“餐廚比”）為1∶2，換言之，事實證明，有人說優(yōu)質(zhì)廚房設(shè)備批發(fā)30平方米大的餐館，廚房面積至少要保證10平方米。食堂用直徑1米電磁大鍋灶的模式為控制供世博原料風(fēng)險、減輕園區(qū)供餐壓力、集約監(jiān)管資源發(fā)揮了重要作用。在業(yè)內(nèi)看來，“中央廚房”是上海世博會留下的的北京1.8米不銹鋼水池批發(fā)“食品安全遺產(chǎn)”。，會讓“美味”失色，“加厚不銹鋼雙星三星水池”去餐館吃飯與吃便利店的微波爐速食產(chǎn)品無異。食品業(yè)內(nèi)人士稱，以往餐飲業(yè)態(tài)講究廚師“單打獨斗”，在如今的新業(yè)態(tài)下，不少餐飲企業(yè)會推出菜品研發(fā)團隊，廚師們研制好口味、優(yōu)質(zhì)廚房設(shè)備批發(fā)用料，然后將菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化。此外，餐飲業(yè)中依然會存在一批食堂用直徑1米電磁大鍋灶以為賣點的“菜”，完全可以根據(jù)個人喜好選擇。


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