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概述:氧化硬脂精 抗結(jié)晶劑,螯合劑,消泡劑
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又名:羥基硬脂精。棕黃至淺棕色脂狀或蠟狀物質(zhì)。口味醇和。
主要成分:部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物。
用途:植物油、色拉油和烹調(diào)油的抗結(jié)晶劑;螯合劑;增稠劑,消泡劑
來源與制法:取硬化油(碘值小于6),加入氧化催化劑后,加熱反應(yīng)、抽濾、冷卻制成。
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