工科男開面包店，引來外國人定購 

哈爾濱新東方　　

自2009年以來,我國烘焙業一直處于蓬勃發展趨勢。據數據分析，4年之內國內的烘焙谷物市場規�？梢赃_到2820億人民幣。2016年，烘焙業更是持續快速發展。

　　武漢小伙胡銘峻正是發現了烘焙業的發展鍥機，毅然辭職與同學創業開起了面包店。這個畢業于武漢理工大學通信工程專業的28歲年輕人，是名副其實的工科男。從高一開始，為了在學習時能打起精神，他開始喝咖啡，慢慢喜歡上了研究咖啡的各種門道。

　　胡銘峻大學畢業后從事了兩份與專業相關的工作，但始終找不到激情。25歲那年，他接受朋友邀請，到意大利“游學”，以烘焙愛好者的身份一頭扎進意大利街頭的面包店，主動與店主攀談，交流做面包的想法。從中找到了生命的激情，原來就是從事烘焙行業。

　　回到武漢，胡銘峻經過一段時間烘焙專業的學習，開辦了一家自己的面包店，但初次創業都是艱難的，因為他店里主打的歐式面包嚼感偏硬，口感比較粗糙，少數市民可能偏愛，但多數人的口味可能接受不了，因此受到了冷落，生意一度不好。此時的胡銘峻和同學就面臨著到底是“混下去”還是追加投入的選擇題。最后兩人決定再搏一把，對產品進行了改良更換，首先便拿“夏威夷”開刀，一個月改良了8次。面包中的土豆原料，品種不同可能味道就不同，淀粉含水量必須到位，水多了不成形，糖加多了會壓住鮮味……反反復復調整，不斷尋找更適合武漢人的口感。

　　經過不斷磨合，如今面包店終于走上正軌。胡銘峻與他的8位員工配合默契，“夏威夷”也成了店內的拳頭產品，還有不少外國朋友前來“定制”糕點和披薩。

　　現在，他的面包店生意異�；鸨�，僅附近的一家超市每天就要訂購1000個小面包。嘗到創業酸甜苦辣胡銘峻說，做什么都重在堅持，如果當初選擇放棄，就沒有今天的成功。其實，有時候不是我們不能成功，而是我們放棄地太早。