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蘭州正林瓜子西瓜子黑瓜子是一種形似黑色的籽實(shí)，俗稱打瓜籽。其口味脆嫩、清香、爽口、解饞。被譽(yù)為“蘭州大片”是蘭州著名的特產(chǎn)，以其片大，皮薄、板平、口板、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和的脂酸、維生素B、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)各地生活習(xí)慣的不同，分別加工成五香、鹽板、油干、奶油等各種風(fēng)味。經(jīng)常嗑用有潤肺、化痰、利腸、涼血、止血、止務(wù)、利尿、去垢的功效，對健胃有一定的補(bǔ)益，是制作各種糕點(diǎn)、月餅、油茶面等食品常用的輔料。

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