乳糖酶
概述：
乳糖酶
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刷新時(shí)間：
2021-12-03 14:53:09 點(diǎn)擊98335次
價(jià)格：
- 260 元/千克
起售數(shù)量：
- 25
品牌：
- 國(guó)產(chǎn)
型號(hào)：
- 食品級(jí)
送貨上門：
- 是
聯(lián)系電話：
021-61558943
劉平
QQ：
420271366 
乳糖酶
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英文：LactaseCAS:9031-11-2酶活力：30萬(wàn)U/g。
CAS:9031-11-2
別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。
性狀:最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內(nèi)約可使74%的乳糖水解。
用途：主要用于乳品工業(yè)�？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用
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