琥珀酸(丁二酸) 

概述:食品級增味劑,酸味劑琥珀酸(丁二酸)
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琥珀酸(丁二酸)

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英文:Succinate別名:丁二酸。

分子式C4H6O4。分子量 118.09。

CAS:110-15-6。

物化性質 :白色結晶粉末,味酸,可燃。有二種晶形(α型和β型),α型在137℃以下穩定,而β型在137℃以上穩定。無臭、極酸的單斜棱柱狀結晶,d1.56,在熔點以下加熱時,丁二酸升華,脫水生成丁二酸酐。熔點185~187℃,沸點235℃(分解)。相對密度1.572(25/4℃)。1g溶于13ml冷水、1ml沸水、18.5ml乙醇、6.3ml甲醇、36ml丙酮、20ml甘油和11ml乙醚,幾乎不溶于苯、二硫化碳、四氯化碳和石油醚。

作用:琥珀酸廣泛應用于醫藥、農藥、染料、香料、油漆、食品、塑料等行業:

1.作為表面活性劑、清潔劑添加劑和起泡劑;

2.是作為離子鰲合劑,用于在電鍍行業防止金屬的溶蝕和點蝕;

3.是在食品行業中作為酸化劑、PH改良劑、風味物質和抗菌劑

4.是和健康有關的產品,包括醫藥、抗生素、氨基酸和維生素的生產

琥珀酸(丁二酸)
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