怒江哪里可以學習雙帽豬蹄米線的做法 

怒江哪里可以學習豬蹄米線的做法 


用料  

干米粉    450g    

豬蹄    2-3塊    

小油菜    4-5棵    

牛骨湯    若干    

酸筍    適量（可不加）    

水    1000g（煮米粉用）    

  干米粉開水泡半小時，如有時間，提前一天晚上泡上。
  水開下入泡好的米線，煮10分鐘左右，無硬心撈出，過涼水（口號會Q一點）。
換高湯煮開，我家廚房正好有前兩天煮的牛骨湯，就用了，可以換成排骨湯或各種肉湯，如果

沒有用生抽等調料調成湯就好。煮開后，再次下入米線，豬蹄，和油菜。豬蹄和油菜按自己喜

歡增減。

  等油菜熟了，即可出鍋。吃之前撒上酸筍，或蘿卜干等爽口的腌菜。開吃！

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