鹵肉卷的做法現(xiàn)麗江鹵肉卷培訓(xùn)
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2023-08-10 09:01:16 點(diǎn)擊92777次
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理/大理
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班,假期班
級(jí)別：
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話：
18187278467
楊老師
QQ：
1074709933 
鹵肉卷的做法現(xiàn)麗江鹵肉卷培訓(xùn)
鹵肉卷做法
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，初聽說這個(gè)名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經(jīng)過鹵制之后稱之為鹵肉卷呢？經(jīng)過我一番搜尋，原來是后一種方法，那就好辦了，準(zhǔn)備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥姜末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，卷起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進(jìn)鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵三十分鐘左右，關(guān)火后再浸泡一兩個(gè)小時(shí)即可。食用時(shí)切成段
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