杭州面包培訓學校
概述：
我一直很鐘愛面包店都會賣的用料簡單，口感酥松，長得有點像法式甜點馬卡龍的小點心，面包店都稱為「奶油夾心小圓餅」。有黃的(香草原味)、紅的(草莓口味)、咖啡色的(巧克力口味)，還有許許多多
本信息已過期，發布者可在"已發商機"里點擊"重發"。
我一直很鐘愛面包店都會賣的用料簡單，口感酥松，長得有點像法式甜點馬卡龍的小點心，面包店都稱為「奶油夾心小圓餅」。有黃的(香草原味)、紅的(草莓口味)、咖啡色的(巧克力口味)，還有許許多多天馬行空的名稱，長得像馬卡龍，吃起來卻又截然不同...上網查了才知道它還有另一個名字叫做「牛粒」，明明這么可愛卻叫那么MAN的名字，感覺得一整個不搭��！
愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。
愛貝兒烘焙學院主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。
將材料ⓐ全蛋及蛋黃放入攪拌盆中打散。
加入材料ⓐ細砂糖，用電動攪拌器“高速打發”至顏色變淺。體積膨脹至兩倍大以上。加入材料ⓑ過篩的低筋面粉，用刮刀以直切由下向上翻拌方式混合至無粉粒，即可。讓面糊呈現非常濃稠不易滴落為止。
將面糊裝入擠花袋，擠出直徑約2公分的圓形面糊。記得擠面糊和面糊之間要留點空間，面糊會向旁邊擴散！也可用篩網在圓形面糊表面撒上糖粉。
放入160℃烤約5分鐘，表面有著色膨脹后關火。再悶烤約3分鐘即可出爐待涼備用將（奶油和糖粉）以攪拌器拌勻呈松發的奶油霜，擠適量涂抹于成品的底部，將兩片黏合即可剛烤好的成品如果比較乾，可密封保存1天以上，待回潤會更可口。
奶油霜制作①取一鍋冰水，鮮奶油倒入碗中，隔水用低速攪拌器打發。鮮奶油在底溫下（約5℃）最容易打發，且可以縮底打發時間。直接打容易摩擦產生熱，而影響打發效果，因此可靠冰來降溫。
奶油霜制作②“低速”→會出現泡泡，為正常現象。打一會兒轉到“中速”，打到平滑霜狀，在加入砂糖，鮮奶油打到體積澎起，比原先的數倍大且濃稠。打至附著在攪拌器上不掉落，即為完全打發。
這次我用的是分蛋法，網路上大部份是全蛋法。全蛋法做出來較扁平，分蛋法較挺立，會澎澎的比較可愛。說到這個臺式馬卡龍，這中間其實隱藏著很多翻譯名詞上的誤會。這個來自義大利的小西點，臺灣最常稱呼的名詞「牛�！�，來自于法文的「biscuits à la cuillère」，是最后一個字「cuillère」的直接音譯。嫩黃的香草、粉紅的草莓、雪白的牛奶、棕褐的巧克力，蘊藏著點點滴滴的快樂童年回憶。
原文意為「湯匙餅干」的「牛�！梗侵苯邮褂脺姿苄偷娘灨�。必須經過蛋白蛋黃分蛋制作的「牛�！梗雌饋韨�頭雖小手續卻不簡單。餅干法文原文「biscuits」原意為「二度烘培」的意思，有些真正講究的「牛�！梗诮涍^第一次烘培之后，還會再調整溫度做二次烘培到完全干燥酥脆，也因為這個原因，「牛粒」在以前的航海與戰爭年代，也曾經是軍將們在沙場上不可或缺的營養口糧。
杭州面包培訓學校 www.aibeler.com
[本信息來自于今日推薦網]
- aibeler發布的信息
- 杭州西點培訓學院
- 愛貝兒烘焙學院主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話...
- 杭州烘焙西點蛋糕培訓哪家好
- 愛貝兒烘焙學院主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話...
- 杭州蛋糕培訓
- 愛貝兒烘焙學院主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、韓式裱花、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話...
- 杭州蛋糕培訓學習哪里好？
- 西點蛋糕松軟香甜，不僅口感好而且營養也極為豐富，所以現在很多人家中會常備蛋糕。因此，很多學員報名學習西點蛋糕，這樣可以有自己的手藝和技能�；蛘呤菂⒓庸ぷ鳎蛘呤沁M行創業。所以學員要抓...
- 杭州西點烘焙學院哪家好
- 相信在每個都市人心中，都埋藏著一顆向往�！安删諙|籬下，悠然見南山”這樣田園生活的種子，回歸悠閑寧靜的田園生活，相信是大多數都曾在心中想過的，來到鄉下、回歸自然、擁抱自己，離開了城市工作的壓...
- 杭州蛋糕培訓去哪里學？
- 杭州戚風蛋糕培訓學起來難嗎？ 1.蛋白在冷凍庫中冰凍至周圍凍結 要做出適當的蛋白糖霜，蛋白必須先在冷凍柜中冷凍至周圍結凍。蛋白的溫度較低可以減少蛋白糖霜失敗，也...
