愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒杭州烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。聯系電話：18072778053。

　　老公的生日，即是陰歷的中秋，也是陽歷的國慶，做一份獨一無二的月餅，送給獨一無二的他。順帶做了些全家的姓/名的月餅，以取團圓之意：）。

　　用料：主料低筋粉100克白蓮蓉220克咸鴨蛋黃10個玉米油25克轉化糖漿75克輔料枧水（堿水）1克黑芝麻少許廣式蓮蓉月餅-生日版的做法：

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　　1.除了白蓮蓉，還用了一部分低糖板栗做餡料，其實什么口味都可以嘗試；油也可以用花生油或其它調和油。2.把玉米油、轉化糖漿、枧水混合在一起，攪拌均勻。

　　3.篩入面粉。4.用橡皮刮刀攪拌均勻，然后用保鮮膜包好，靜置一個小時。

　　5.每個月餅按50g來做的，皮15g，餡料總重量控制在35g。蛋黃先蒸5分鐘，晾冷。6.把蓮蓉餡拍扁，放入咸蛋黃，擠出空氣滾圓。

　　7.把皮料餡拍扁，放入餡料，慢慢收口，多滾幾遍，以免里面有空氣。8.然后把圓球微微壓扁，刻字。正常做月餅的，在這個步驟就應該用磨具了，只是我想要特別一點的定制效果，就沒用磨具。

　　9.放上黑芝麻。10.烤箱預熱190度，進入烤箱，上下火5分鐘。

　　11.涼冷后，刷上蛋液（一個蛋黃加一勺蛋清混合而成）。12.再此預熱烤箱190度，上下火8分鐘。

　　13.繪制月餅盒。14.“全家團圓月餅”

　　15.“生日月餅”16.密封常溫保存，等待回油即可。
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