輕輕挖下一塊帶有草莓的奶油蛋糕，放入口中，閉上眼睛，感受它在在口中慢慢融化，唇齒間留下一絲淡淡的清香。細(xì)細(xì)回味，奶油濃濃的氣息回旋在口中，酸酸甜甜美妙無與倫比。今天杭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)科目就是草莓蛋糕的制作。

　　材料

　　A低筋面粉90公克、玉米粉15公克、泡打粉3克、鮮奶60公克、沙拉油60公克、蛋黃100公克、香草精少許、

    B蛋白200公克、細(xì)砂糖100公克、塔塔粉10公克、草莓400公克、打發(fā)鮮奶油300公克、巧克力米適量

　　做法

　　1.將材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續(xù)將其他材料A依序加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

　　3.前兩步材料的三分之一混合拌勻，再加入剩余的2/3作法2再次拌勻。
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　　4.將作法3平均倒入2個(gè)蛋糕模型中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。

　　5.模型取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模后橫切成3片厚度相同的圓片。

　　6.取1片圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續(xù)抹上鮮奶油并排上切塊的草莓，后蓋上1片圓片蛋糕。

　　7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個(gè)分切為12片即可。

   親愛的美食達(dá)人們這款酸甜可口的草莓蛋糕你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？心情煩躁的時(shí)候來一塊兒，心情仿佛要飛起來了一樣。難道還不足以心動嗎？趕快動手吧！
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