河南省蛋制品生產(chǎn)許可證SC認證辦理
概述:河南省蛋制品生產(chǎn)許可證SC認證辦理
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蛋制品生產(chǎn)許可證審查細則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。申證單元分為4個:再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。
再制蛋類是指以禽蛋為原料,經(jīng)腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。
干蛋類是指以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經(jīng)加工處理(可發(fā)酵)、干燥制成的蛋制品。
冰蛋類是指以禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經(jīng)加工處理、冷凍制成的蛋制品。
其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料,經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。
在生產(chǎn)許可證上應當注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱,即蛋制品(再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類)。蛋制品食品生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為:1901。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1.再制蛋類的基本生產(chǎn)流程。
皮蛋、咸蛋、糟蛋等:

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