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經過測試，皇后鍋的這種烹飪方式產生的油煙，要遠遠低于普通鍋具煎炒產生的油煙。如果食材本身油脂比較多，甚至都不用放油，你說健康不健康？而且口味一樣的好。

當然也有些人為了少吃油，喜歡用水煮，這樣雖然能減少油脂的攝入，卻容易破壞食材里的營養素，實驗數據表明，用水煮，尤其是蔬菜，蔬菜中的水溶性營養素的流失達到了60%。

如果你想讓家人吃得營養，那就需要用，能少水烹飪方式的鍋具，下面我們就用皇后鍋來展示一道“無水做湯”：