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從前一說起碳水化合物，往往腦子里快速聯想到的是糖、淀粉、主食這些詞兒，進而能聯想到的則是“熱量”、“長胖”這些字眼兒，所以很多人對于“碳水化合物”，其實是沒那么“感冒”的。今天小蛙要專門安利你的，是碳水化合物這個家族里的另類成員 ------ 膳食纖維（如果你不知道“膳食纖維”是碳水化合物的一種，請查看初識碳水化合物那篇文章腦補一下吧），它可是一個特立獨行的英雄！

說它特立獨行，是因為膳食纖維既不能被人體消化吸收，也不能給人體提供能量（說得再通俗一點兒，就是多吃一些也完全不需要擔心“長胖”）；說它是英雄，是因為膳食纖維對于人體的作用，絕不僅僅是“穿腸而過”，而是具有無可替代的營養作用。等一下！有些聽糊涂了！不是說不能被消化吸收嘛，怎么還會有營養作用？！嘿嘿，請耐心往下看你就明白了！首先，為了往下閱讀時更順暢，咱們先給膳食纖維分分類：膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維兩類。

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