隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點走進千萬人家，蛋糕‌‌房、糕點店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應(yīng)的各種大、中、小型的西點、烘培、蛋糕師培訓(xùn)機構(gòu)琳瑯滿目。高薪黃金行業(yè)興起引發(fā)的無窮誘惑，讓越來越多的人夢想成為西點達人。

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選擇學(xué)西點的很多朋友，在擇校的過程中，首先考慮的問題就是要學(xué)習(xí)多長時間，學(xué)費是多少。其實在考慮這個問題之前，我建議大家應(yīng)該考慮一下這個問題：“在我選擇的機構(gòu)里，我可不可以把本領(lǐng)學(xué)會。”
從教學(xué)內(nèi)容來看，長期西點培訓(xùn)的課程與短期截然不同，相比之下，長期西點培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容更豐富全面。長期西點培訓(xùn)課程內(nèi)容以各類花邊、蛋糕、芝士、西式點心等各類西點，同時兼以西點工藝、西點管理等知識；短期西點培訓(xùn)課程內(nèi)容主要是簡單的蛋糕糕點、面包、餅干制作，學(xué)習(xí)內(nèi)容面較狹窄，而且時間緊迫，來不及專業(yè)地學(xué)習(xí)西點知識。
從師資力量來看，長期西點培訓(xùn)學(xué)生相對固定，老師也相對會更加專業(yè)可靠，根據(jù)調(diào)查得知，長期西點培訓(xùn)學(xué)校的西點老師80%為西點行業(yè)名師名人，技術(shù)在行業(yè)內(nèi)負有盛名，教學(xué)手法新穎，富有責(zé)任感；短期西點培訓(xùn)師資弱小，學(xué)校大多聘請西點坊、西點餐廳人員擔(dān)任兼職老師，甚至有部分短期西點培訓(xùn)學(xué)校去其他西點烹飪學(xué)校找技術(shù)稍好的學(xué)生擔(dān)任老師，技術(shù)參差不齊得不到保障，更不用談教學(xué)了。
從硬件設(shè)施看，長期西點培訓(xùn)學(xué)校設(shè)置有專門的烘焙教室、裱花教室，充足的場地能夠保證學(xué)生學(xué)習(xí)與實踐，特別是西點，對溫度要求較高，需要空調(diào)房等硬件設(shè)施，這一點是短期西點培訓(xùn)學(xué)校無法比擬的。而短期西點培訓(xùn)學(xué)校多數(shù)是學(xué)生來一批走一批，搶教室搶場地搶教學(xué)資源，甚至部分學(xué)校學(xué)生尚未學(xué)到任何基礎(chǔ)技術(shù)就迫不及待趕學(xué)生走迎接下一批學(xué)生。
較關(guān)注的就業(yè)保障來說，長期西點培訓(xùn)學(xué)校與各大酒店、知名西點餐廳簽訂用人合作協(xié)議，保證了學(xué)生學(xué)到技術(shù)后能順利就業(yè)，就好業(yè)；此外，長期西點培訓(xùn)學(xué)校還設(shè)有創(chuàng)業(yè)中心，為創(chuàng)業(yè)學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)建議與指導(dǎo)，從選址到設(shè)備再到技術(shù)指導(dǎo)等一系列過程，讓學(xué)生畢業(yè)也能充分運用技術(shù)。短期西點培訓(xùn)學(xué)校則學(xué)生學(xué)出來往往還需要去西點坊邊打工邊繼續(xù)學(xué)技術(shù)，白白浪費金錢與青春。
筆者走訪了保定虎振烹飪學(xué)校的經(jīng)典西點專業(yè)，從學(xué)校教學(xué)環(huán)境、教學(xué)設(shè)施、師資力量、就業(yè)保障等方面全方位進行了考察，事實證明像保定虎振烹飪學(xué)校這種長期西點培訓(xùn)學(xué)校的確存在教育教學(xué)的優(yōu)勢。
通過以上比較，相信同學(xué)們心里已經(jīng)對學(xué)習(xí)西點有一個比較清楚的認知。選擇去學(xué)一門技術(shù)，除了時間與金錢的消耗外，我們更應(yīng)該要看到結(jié)果，因為沒有回報的投入是資源的浪費。

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