【學火鍋去哪里學‖武漢學火鍋去文昌學】 

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【學火鍋去哪里學‖武漢學火鍋去文昌學】


武漢哪里有正宗火鍋技術培訓的,推薦到【文昌小吃技術培訓--酸菜魚火鍋、各類火鍋培訓】正在招生中,學習三到五天,學費詳見文昌職校招生辦收費標準
酸菜魚火鍋,不限時間,包教包會,學會為止。一般三到五天,依個人情況而定,學費1880元

【文昌火鍋培訓】分享酸菜魚火鍋做法一

原料:活鯉魚或草魚1尾重1公斤泡酸菜200克金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等適量鮮湯1公斤泡紅辣椒100克泡姜40克野山椒30克干辣椒節25克花椒5克蒜瓣50克鹽、雞精、胡椒粉、料酒、麻油各適量混合油150克至200克

制作方法:

1.活魚宰殺后摳鰓去鱗、除掉內臟清洗干凈,剁下魚頭,然后平刀順背脊取下兩扇魚肉,再剔掉魚的胸刺成兩扇凈魚肉,以正斜刀分別將兩扇魚肉切(片)成厚約0.6厘米的魚片,并用雞蛋清將魚片上漿。另把魚頭、魚骨剁成塊,加姜、蔥、料酒、鹽調味10余分鐘待用。

2.泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分別鍘成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣搗茸配制味碟。

3.坐鍋下油燒熱,投入干辣椒節和花椒,熗出香味后撈出,鍘成刀口辣椒待用。鍋置灶上將油燒至5至6成熱時,下鍘碎的泡紅辣椒、泡姜、野山椒、蒜米,炒至油色紅亮香味溢出時,再放入泡酸菜,炒出香味后加入鮮湯,并放入魚頭魚骨熬煮10余分鐘;下鹽、雞精、胡椒粉、料酒調好味,倒入火鍋盆中,撒上刀口辣椒,并用75克沸油澆上即可入席。

4.將上了漿的魚片及其他葷素涮料分別裝盤上桌,并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。

結業發證:學校頒發結業證書,可考全國通用的國家職業資格證書,報考費另交

上課時間:全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武漢文昌培訓地址:武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

來校路線:

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出,走到省人民醫院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行50米在司門口天橋下左轉,進入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,對面即到民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校



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