牛肉面技術(shù)培訓(xùn) /武漢牛肉面技術(shù)培訓(xùn)/文昌牛肉面技術(shù)培訓(xùn)
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牛肉面技術(shù)培訓(xùn) /武漢牛肉面技術(shù)培訓(xùn)/文昌牛肉面技術(shù)培訓(xùn)
牛肉面的起源 于唐代，但已無法考證。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化人陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中，陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食，以及后來的馬保子從挑擔(dān)經(jīng)營改成店面經(jīng)營，為蘭州牛肉面走向全國奠定了基礎(chǔ)。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
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文昌牛肉面培訓(xùn)--邊理論邊實(shí)踐
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
文昌牛肉面培訓(xùn)--培訓(xùn)內(nèi)容：
1.牛肉面的撣面手法；
2.牛肉面所用調(diào)味料認(rèn)識及性能；
3.牛肉面配方及實(shí)際動手操作；
4.牛肉面制作全流程及制作技巧；
5.牛肉面制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。
文昌牛肉面培訓(xùn)--親自動手實(shí)操練習(xí)
1.學(xué)校提供原材料，老師示范教學(xué)，學(xué)員練習(xí)老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自備材料反復(fù)練習(xí)到合格為止，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
文昌牛肉面培訓(xùn)--學(xué)習(xí)時(shí)間：
3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教包會
武漢文昌小吃 培訓(xùn)學(xué)校地址：
結(jié)業(yè)發(fā)證：學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報(bào)考費(fèi)另交
上課時(shí)間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
武漢文昌培訓(xùn)地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))
來校路線：
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn)，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業(yè)學(xué)校
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